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19 Maillard reaction 3
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28 Protids degradation 1
00:03:24
12 Carbohydrates Nutrition
00:16:08
7 Water activity and preservation
00:04:28
23 Lipid degradation 3
00:13:24
16 Proteins
00:07:05
18 Maillard reaction 2
00:12:44
27 Lipid degradation 7
00:18:48
32 Texture
00:05:07
11 Water Application of GTT
01:23:51
Cours-TD Tableaux avancement+Nomenclature …
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